Ostras frescas al natural con toque cítrico
Ingredientes (para 4 personas):
12 ostras frescas (de buena calidad).
1 limón.
1 lima.
Unas gotas de salsa Tabasco (opcional).
Sal marina gruesa (para servir).
Preparación paso a paso:
Cómo abrir las ostras:
Lava bien las ostras bajo el grifo para eliminar restos de arena o conchas.
Usa un cuchillo para ostras y un paño para proteger tus manos. Sujeta la ostra con el paño y desliza el cuchillo por la bisagra. Gira suavemente hasta que la concha se abra.
Retira la concha superior y pasa el cuchillo bajo la carne de la ostra para separarla. Mantén el líquido natural dentro.
Preparar la base:
Coloca sal marina gruesa en un plato o bandeja para que las ostras se mantengan estables al servir.
Aderezo cítrico:
Exprime el limón y la lima en un bol. Si te gusta un toque picante, añade unas gotas de Tabasco.
Montaje y presentación:
Coloca las ostras abiertas sobre la sal marina.
Sirve con el aderezo aparte o vierte unas gotas directamente sobre las ostras antes de llevarlas a la mesa.
Consejos para disfrutar tus ostras frescas:
Consume las ostras el mismo día de su compra para disfrutar de su frescura.
Marida con un vino blanco afrutado o cava bien frío para una experiencia completa.
Beneficios de las ostras para la salud:
Las ostras son ricas en zinc, proteínas y omega-3, esenciales para fortalecer el sistema inmunológico, cuidar la piel y mejorar la salud cardiovascular.
Preguntas frecuentes sobre las ostras
¿Cómo saber si una ostra está fresca?
Las ostras frescas tienen un aroma a mar, su carne está firme y su concha bien cerrada. Si la concha está abierta, toca ligeramente para ver si se cierra. Si no lo hace, deséchala.
¿Se pueden congelar las ostras?
Sí, pero lo ideal es consumirlas frescas. Si las congelas, úsalas para recetas cocinadas, ya que pierden textura al descongelarse.
¿Qué temporada es ideal para comer ostras?
Aunque se pueden consumir todo el año, son especialmente sabrosas en los meses fríos.