Almejas a la marinera
Ingredientes (para 4 personas)
· 1 kg de almejas frescas
· 2 dientes de ajo
· 1 cebolla mediana
· 1 tomate maduro
· 1 cucharada de harina
· 150 ml de vino blanco
· 1 hoja de laurel
· 1 cucharadita de pimentón dulce
· Aceite de oliva virgen extra
· Perejil fresco picado
· Sal al gusto
Cómo hacer almejas a la marinera paso a paso
1. Preparar las almejas
Antes de empezar, pon las almejas en un recipiente con agua fría y una cucharada de sal durante 2 horas. Esto ayudará a eliminar la arena. Lava bien las almejas antes de cocinarlas.
2. Hacer la base de la salsa
En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe los ajos picados y la cebolla finamente troceada. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir el tomate
Ralla el tomate maduro y añádelo al sofrito. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Incorporar los sabores
Espolvorea la harina y el pimentón sobre el sofrito, mezclando bien para evitar grumos. Vierte el vino blanco poco a poco y añade la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que se integren los sabores.
5. Cocinar las almejas
Agrega las almejas al sofrito y tapa la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que todas las almejas se abran. Desecha las que no se abran.
6. Toque final
Retira del fuego, espolvorea con perejil fresco picado y ajusta el punto de sal si es necesario.
Consejos para disfrutar tus almejas a la marinera
Acompaña este plato con pan fresco para aprovechar toda la salsa.
Si prefieres un toque picante, añade una pizca de guindilla al sofrito.
Combina las almejas a la marinera con un vino blanco seco para realzar el sabor.
Beneficios de las almejas
Las almejas son ricas en hierro, proteínas y minerales esenciales como el zinc y el selenio. Además, son bajas en grasa, lo que las convierte en un alimento saludable y nutritivo.