🎟️ 7% de DESCUENTO en tu primer pedido usando código WELCOME
🚚 Envío Gratis desde 150€
El calamar fresco tiene una textura tierna y un sabor suave. Es perfecto para una gran variedad de recetas. Su versatilidad y alto valor nutricional lo convierten en un imprescindible en la cocina.
Fuente natural de proteínas y bajo en grasas, el calamar fresco es rico en minerales esenciales como fósforo y potasio, favoreciendo el bienestar muscular y cardiovascular.
Compra Chipirones online en Mariscos Anamar, una pescadería especializada en seleccionar producto de calidad y enviarlo en condiciones refrigeradas. Frescos y de textura tierna, los chipirones son ideales para plancha, guisos o rellenos. Su sabor suave y delicioso los convierte en un manjar perfecto para cualquier ocasión. Los chipirones son una fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y rico en minerales como el fósforo y el selenio. Ideal para una dieta equilibrada y saludable. Elige la fecha de entrega y recibe tu pedido cómodamente en casa.
Los maganos del Cantábrico, son un auténtico manjar con una textura tierna y un sabor delicado. Capturados en aguas frías, destacan por su calidad y frescura. Ideales para preparar a la plancha, en su tinta o en guisos tradicionales.
El magano, una auténtica delicia gastronómica, se pesca de manera tradicional en la bahía de Santander durante los meses de verano.
Los maganos son ricos en proteínas de alto valor biológico y bajos en grasas. Aportan minerales esenciales como el fósforo y el potasio, además de vitaminas del grupo B, favoreciendo el sistema nervioso y muscular.
A primera vista pueden parecer productos diferentes, pero calamar, magano y chipirón son denominaciones que muchas veces se solapan. La diferencia suele estar en el tamaño del ejemplar, su edad y, especialmente, en el nombre tradicional utilizado en cada zona.
El término calamar se utiliza como denominación general. Cuando el ejemplar es pequeño, suele llamarse chipirón. En Cantabria, el nombre tradicional para referirse al calamar es magano, una palabra estrechamente vinculada a la cultura marinera y gastronómica de la región.
Tres nombres, un mismo sabor a mar y diferentes posibilidades en la cocina.
.jpg "Comprar Calamar, Magano y Chipirón")
Aunque estos términos suelen utilizarse como sinónimos, existen algunas diferencias relacionadas con el tamaño, la procedencia y el uso tradicional.
| Nombre | Qué es | Tamaño habitual | Usos más frecuentes |
|---|---|---|---|
| 01 Calamar | Denominación general del cefalópodo. | Mediano o grande | Rabas, plancha, guisos, relleno o preparado en su tinta. |
| 02 Chipirón | Calamar de pequeño tamaño. | Pequeño | A la plancha, encebollado, relleno o preparado en su tinta. |
| 03 Magano | Nombre tradicional del calamar en Cantabria. | Pequeño o mediano | A la plancha, en guisos marineros, encebollado o en su tinta. |
.jpg)
El calamar es el nombre más extendido para este cefalópodo. Los ejemplares medianos y grandes tienen un cuerpo más desarrollado que permite cortarlos en anillas, tiras o piezas de mayor tamaño.
Su carne de sabor suave y textura tierna admite numerosas preparaciones. Puede cocinarse a la plancha, utilizarse para elaborar rabas, rellenarse, incorporarse a arroces y guisos o prepararse en su propia tinta.
Para conseguir una buena textura, existen dos opciones principales: una cocción rápida a temperatura alta o una cocción lenta dentro de un guiso. Las cocciones intermedias demasiado largas pueden endurecerlo.
En Cantabria, hablar de maganos es hablar de tradición. La palabra se utiliza localmente para referirse al calamar pequeño o mediano y está especialmente asociada a los ejemplares frescos capturados durante los meses de verano.
Los maganos de la bahía de Santander se han pescado tradicionalmente durante la temporada estival. Su carne tierna y su sabor delicado los convierten en un producto muy apreciado para preparar a la plancha, encebollado, en su tinta o dentro de guisos marineros. La temporada de magano va desde mayo hasta septiembre.
Por tanto, magano no significa necesariamente una especie diferente. Es, ante todo, una denominación local que refleja la identidad marinera de Cantabria.
El chipirón es un calamar de pequeño tamaño. Su carne suele resultar especialmente tierna y permite cocinar el ejemplar entero, por lo que es uno de los productos más apreciados para aperitivos, entrantes y recetas tradicionales.
Su tamaño lo hace perfecto para cocinarlo a la plancha con ajo y perejil, encebollado, relleno o acompañado de su propia tinta. También puede añadirse a guisos y arroces marineros.
Los mejores meses para su consumo son: julio, agosto y septiembre.
Elige un calamar mediano o grande, ya que su cuerpo permite obtener tiras o anillas de buen tamaño. También puedes preparar rabas con magano, especialmente si buscas un resultado más ligado a la tradición cántabra.
Los tres productos son adecuados. El chipirón y el magano pequeño pueden cocinarse enteros, mientras que el calamar grande suele prepararse cortado o abierto.
Los chipirones y los maganos son especialmente apropiados por su tamaño y presentación. También puede utilizarse calamar cortado en piezas.
Puedes utilizar chipirones para obtener pequeñas porciones individuales o elegir calamares de mayor tamaño cuando quieras preparar un plato principal más abundante.
El calamar cortado en anillas o dados ofrece muy buen rendimiento. Los chipirones y maganos también aportan un sabor marinero intenso y una presentación más tradicional.
La textura depende principalmente del tiempo de cocción. Así que es indispensable controlar los tiempos para que no queden duros.
Calamares fritos o como las llaman en Cantabria, Rabas. Son un clásico de la gastronomía española. Con el rebozado adecuado, quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.
.jpg "Calamares encebollados")
Una preparación casera para reunir tres ingredientes que combinan de maravilla: el sabor del calamar, el toque dulce del langostino y el carácter marinero del mejillón.
Para cocinar a la plancha, seca bien el producto antes de colocarlo sobre una superficie muy caliente. Añade una pequeña cantidad de aceite y cocina durante poco tiempo, evitando llenar demasiado la sartén para que el cefalópodo se dore en lugar de cocerse en su propio líquido.
En recetas como guisos, encebollados o preparaciones en su tinta, puede utilizarse una cocción más prolongada y suave. Lo que conviene evitar es mantener el producto durante demasiado tiempo en una cocción intermedia, ya que puede volverse gomoso.
Entero, limpio, en anillas... Pídelo como tú quieras.
Preparamos tu pedido con cuidado y lo enviamos en transporte refrigerado para mantener la cadena de frío durante todo el trayecto.
Así puedes comprar calamares, maganos o chipirones online y recibirlo en casa en condiciones óptimas.
Además, puedes elegir la fecha de entrega para organizar tu comida o cena con tiempo y asegurarte de tener el producto justo cuando lo necesitas.
Cómo conservar calamares en casa
Mantén los cefalópodos frescos refrigerados entre 0 y 4 °C y consúmelos preferiblemente durante las primeras 24 o 48 horas. No es necesario congelarlos antes de cocinarlos ya que no contienen parásitos.
No obstante, si no vas a cocinarlos pronto, congélalos cuanto antes y descongélalos lentamente dentro del frigorífico.
En Mariscos Anamar, los productos se envían refrigerados en embalaje isotérmico y es posible elegir la fecha de entrega en España peninsular.
No necesariamente. Chipirón es el nombre que suele recibir un calamar de pequeño tamaño. Dependiendo de la región, también puede utilizarse como una denominación general.
La diferencia está principalmente en el uso del nombre. Magano es una denominación propia de Cantabria para el calamar, mientras que chipirón hace referencia habitualmente a un ejemplar pequeño. Un magano pequeño podría ser denominado chipirón en otra zona.
Los chipirones y maganos pequeños son perfectos para cocinarlos enteros. El calamar mediano o grande también puede prepararse a la plancha, normalmente abierto, troceado o cortado en anillas.
El calamar mediano o grande permite obtener tiras más uniformes. En Cantabria también son especialmente apreciadas las rabas elaboradas con magano.
Como referencia general, pueden calcularse aproximadamente 250 gramos por persona, aunque la cantidad dependerá de si se sirve como aperitivo, entrante o plato principal. Esta es también la ración orientativa indicada en las tres fichas de producto de Mariscos Anamar.
Sí. Conviene congelarlos lo antes posible, bien limpios y protegidos, y descongelarlos dentro del frigorífico para conservar mejor su textura.
Calamar, magano o chipirón: elijas el que elijas, estarás comprando un producto versátil, sabroso y perfecto para disfrutar de la cocina marinera en casa.
Encuentra en Mariscos Anamar el formato que mejor se adapta a tu receta y recíbelo refrigerado, fresco y preparado como prefieras.
En Mariscos Anamar ofrecemos pata de pulpo cocida, lista para disfrutar. Un formato de 300 gr cómodo y versátil para preparar pulpo a la gallega, marcarlo a la plancha o incorporarlo a ensaladas, arroces y otras recetas marineras.
Para asegurar la disponibilidad y calidad del producto, te recomendamos realizar tu pedido con al menos 48 horas de antelación. En fechas señaladas como Navidad o Nochevieja, recomendamos hacerlo con más margen.
No obstante puede hacer su pedido hasta las 14:00 h el día previo a la entrega.
¿Es fresco o congelado el producto?
Trabajamos principalmente con producto fresco, aunque también ofrecemos algunas opciones cocidas o congeladas. Cada producto está claramente indicado en la web.
¿Cómo debo conservar el marisco una vez recibido?
Recomendamos conservarlo en el frigorífico a una temperatura entre 0 °C y 4 °C, y consumirlo en un plazo de 24-48 horas. Si se trata de marisco cocido, se puede consumir directamente o congelar si no se va a consumir en ese plazo.
Contamos con guías prácticas de congelación y cocinado de pescado y marisco. Se pueden ver en https://www.mariscosanamar.com/content/16-guias-practicas
¿A qué zonas enviáis pescado y marisco fresco?
Realizamos envíos a toda la península española. Para envíos Baleares y la UE, consúltenos directamente. No se realizan entregas en Islas Canarias.
¿Qué días se realizan las entregas?
Entregamos de martes a sábado, en horario de mañana (8:00-10:00 h). No realizamos entregas los domingos ni lunes.
¿Cómo garantizamos que el producto llegue fresco?
Empaquetamos todo el marisco y pescado en cajas isotérmicas con gel refrigerante, manteniendo la cadena de frío durante el transporte refrigerado.
¿Cuánto suponen los gastos de envío?
Todos los envíos dentro de la península, tienen un coste fijo de 9,99€ (euros). En pedidos superiores a 150€ el envío será gratuito (en Península). Para envíos a Canarias y Baleares, consulte con nosotros en los teléfonos:
Los pedidos recibidos de lunes a viernes (laborables) antes de las 14:00 horas se entregarán al día siguiente (en Península).
Los pedidos realizados los festivos, vísperas de festivo por la tarde y viernes tarde se enviarán el siguiente día laborable.
Todos los productos de nuestra web tienen el IVA incluido.
La selección de productos ofrecidos en www.mariscosanamar.com, es válida en tanto que los productos estén visibles en el sitio web.
Al tratarse de producto perecedero, es posible que durante el proceso de compra se agote el stock o el precio de un producto se actualice en función del valor de la lonja, no pudiéndose, por tanto, en estos supuestos, continuar con la compraventa iniciada.
No hay pedido mínimo. Proponemos distintos modos de envío para hacer llegar el pedido a nuestros clientes de la manera más cómoda y adecuada a sus necesidades. Desde la cesta de compra se puede seleccionar el tipo de envío que se desea en función de la zona y el modo de entrega que se prefiera. El envío será gratuito dentro de la península a partir de un mínimo de compra de 150€.
