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Centollo y centolla

Centolla de las Rías Gallegas

49,50 €

La Centolla gallega es un delicioso crustáceo para disfrutar simplemente cocido. Su procedencia de las rías gallegas hace que sea un producto altamente valorado, con una calidad de su sabor y textura únicos.

Centollo del Atlántico

star EN TEMPORADA
14,40 €

Centollo del Atlántico, un crustáceo exquisito perfecto para preparar cocido y servir en su propia concha. Su carne sabrosa hace que sea una elección perfecta para completar cualquier menú.

¿Qué elegir: centollo o centolla?

Centollo o Centolla

El centollo y la centolla son dos de los grandes protagonistas del marisco gallego. Su carne fina, su sabor intenso y la riqueza de su interior los convierten en una opción perfecta para celebraciones, comidas especiales o una buena mariscada en casa.

En Mariscos Anamar puedes comprar centollo y centolla online y recibirlos en casa con envío refrigerado 24 h a Península. Elige entre centolla de las Rías Gallegas, centollo de las Rías Gallegas o centollo del Atlántico, según el sabor, la ocasión y el tipo de producto que estés buscando.

Centollo gallego

¿Qué centollo elegir?

Elige la opción más adecuada según el sabor, la ocasión y el tipo de preparación.

Producto Características Ideal para
Centolla de las Rías Gallegas Hembra del centollo. Muy valorada por su sabor delicado, su carne blanca y su interior más cremoso cuando trae coral. Tomar cocida, celebraciones, recetas tipo txangurro o pastel de centolla. La más delicada
Centollo de las Rías Gallegas Macho gallego, con sabor intenso, caparazón rugoso y vellosidad característica. Suele destacar por sus pinzas y carne firme. Mariscadas premium, aperitivos especiales y producto protagonista en la mesa. Sabor gallego intenso
Centollo del Atlántico Opción sabrosa y más accesible. Perfecto para servir cocido en su propia concha o para preparar recetas con su carne. Menús de marisco, entrantes, recetas rellenas y ocasiones en las que se busca buena relación calidad-precio. Buena relación calidad-precio

Tipos de centollo

A continuación puedes ver las características de cada tipo de centollo: centolla gallega, centollo gallego y centollo del Atlántico.

Centolla de las Rías Gallegas

Centolla de las Rías Gallegas

La centolla gallega es una de las piezas más apreciadas de la gastronomía de las rías. Su procedencia, su textura y su sabor la convierten en un marisco muy especial para disfrutar simplemente cocido.

Es una opción ideal si buscas un producto elegante, sabroso y con un interior lleno de matices. La centolla hembra suele ser especialmente valorada por el coral y los jugos del caparazón, aunque esto puede variar según la pieza y el momento de la temporada.

Centollo de las Rías Gallegas

El centollo de las Rías Gallegas destaca por su sabor a mar, su caparazón rojizo oscuro, su forma robusta y esa vellosidad característica que lo diferencia de otros centollos. Vive en aguas frías y es uno de los mariscos más reconocibles de la costa gallega.

Frente a la centolla, el macho suele tener pinzas más desarrolladas y una carne firme y sabrosa. Es perfecto para quienes buscan una pieza de marisco con buena presencia en la mesa y una carne limpia, intensa y fácil de disfrutar.

Centollo de las Rías Gallegas
Centollo del Atlántico

Centollo del Atlántico

El centollo del Atlántico es una alternativa muy interesante para quienes quieren disfrutar de un buen centollo online con una opción más económica. Tiene una carne sabrosa y funciona muy bien cocido, servido dentro de su propio caparazón.

También es una buena elección para preparar recetas como txangurro, rellenos, salpicones o platos gratinados, ya que permite aprovechar tanto la carne de las patas como el interior del caparazón.

Diferencias entre un centollo macho y una centolla hembra

El truco más sencillo está en darle la vuelta y mirar la parte inferior del caparazón.

Cómo distinguir un centollo macho de una centolla hembra

Tapa ventral del macho

El macho tiene la tapa ventral estrecha, alargada y más puntiaguda.

Tapa ventral de la hembra

La hembra tiene la tapa ventral más ancha, redondeada y abombada.

Pinzas

El macho suele tener pinzas más grandes y fuertes.

Cuerpo

La hembra suele tener el cuerpo más ancho en la zona inferior, preparado para portar las huevas.

¿No te decides?

Si buscas coral e interior más cremoso, normalmente se elige centolla; si buscas pinzas y carne firme, suele preferirse el centollo macho.

¿Con qué Centollo te quedas?

Cómo elegir qué centollo comprar

Centolla de las Rías Gallegas Cocida

Si quieres una pieza especial para tomar cocida y disfrutar del interior, la centolla de las Rías Gallegas es una opción excelente.

Si buscas sabor gallego intenso, buena presencia y carne firme en las pinzas, el centollo de las Rías Gallegas es la elección más premium.

Centollo de las Rías Gallegas Cocido
Centollo del Atlántico Cocido

Si quieres un centollo sabroso para una mariscada, una comida familiar o una receta elaborada, el centollo del Atlántico ofrece una opción más accesible sin renunciar al sabor.

Consejos para cocer centollo o centolla

Cuece el centollo en abundante agua con sal. Como orientación, utiliza unos 60 g de sal por litro de agua y ajusta el tiempo según el tamaño de la pieza.

  • 18 minutos para piezas grandes
  • 15 minutos para piezas medianas

Una vez cocido, déjalo reposar antes de abrirlo para que los jugos se asienten y sea más fácil aprovechar todo su sabor.

Para servirlo, separa patas y pinzas, abre el caparazón con cuidado y mezcla el interior antes de presentarlo en la propia concha. Es una forma sencilla y muy tradicional de disfrutarlo en casa.

Cómo cocer centollo o centolla

Txangurro: otra forma de disfrutar el centollo

El centollo no solo se disfruta cocido. Una de sus elaboraciones más especiales es el txangurro, una receta tradicional que concentra todo el sabor del mar en un plato cómodo, sabroso y muy vistoso.

En Mariscos Anamar lo preparamos de forma artesanal, trabajando el producto con mimo para conseguir una textura jugosa y un sabor intenso. Es una opción perfecta para servir como aperitivo, primer plato o para completar una mesa especial sin complicarte en la cocina.

Preguntas frecuentes sobre centollo

Depende de lo que busques. La centolla suele valorarse por su interior y coral; el centollo macho, por sus pinzas y carne firme.

Como orientación, una ración recomendada suele estar entre 400 y 500 g por persona.

Sí. El centollo de las Rías Gallegas suele tener un sabor más intenso y una apariencia más rugosa y característica. El centollo del Atlántico es una opción sabrosa y más accesible.

Mira la parte inferior: si la tapa es estrecha y puntiaguda, es macho; si es ancha y redondeada, es hembra.

Sí, según disponibilidad puedes elegirlo vivo, fresco o cocido para recibirlo listo para preparar o servir.

Comprar centollo online en Mariscos Anamar

En Mariscos Anamar seleccionamos centollo y centolla para que puedas disfrutar del sabor del mar en casa con todas las garantías. Puedes elegir el tamaño de la pieza, seleccionar si lo quieres vivo o cocido según disponibilidad, y recibirlo en transporte refrigerado.

Haz tu pedido online, elige la fecha de entrega y prepara una mariscada especial con centollo o centolla de calidad.

Preguntas frecuentes

Para asegurar la disponibilidad y calidad del producto, te recomendamos realizar tu pedido con al menos 48 horas de antelación. En fechas señaladas como Navidad o Nochevieja, recomendamos hacerlo con más margen. 

No obstante puede hacer su pedido hasta las 14:00 h el día previo a la entrega.

¿Es fresco o congelado el producto?

Trabajamos principalmente con producto fresco, aunque también ofrecemos algunas opciones cocidas o congeladas. Cada producto está claramente indicado en la web.

¿Cómo debo conservar el marisco una vez recibido?

Recomendamos conservarlo en el frigorífico a una temperatura entre 0 °C y 4 °C, y consumirlo en un plazo de 24-48 horas. Si se trata de marisco cocido, se puede consumir directamente o congelar si no se va a consumir en ese plazo.

Contamos con guías prácticas de congelación y cocinado de pescado y marisco. Se pueden ver en https://www.mariscosanamar.com/content/16-guias-practicas 

¿A qué zonas enviáis pescado y marisco fresco?

Realizamos envíos a toda la península española. Para envíos Baleares y la UE, consúltenos directamente. No se realizan entregas en Islas Canarias.

¿Qué días se realizan las entregas?

Entregamos de martes a sábado, en horario de mañana (8:00-10:00 h). No realizamos entregas los domingos ni lunes.

¿Cómo garantizamos que el producto llegue fresco?

Empaquetamos todo el marisco y pescado en cajas isotérmicas con gel refrigerante, manteniendo la cadena de frío durante el transporte refrigerado.

¿Cuánto suponen los gastos de envío?

Todos los envíos dentro de la península, tienen un coste fijo de 9,99€ (euros). En pedidos superiores a 150€ el envío será gratuito (en Península). Para envíos a Canarias y Baleares, consulte con nosotros en los teléfonos:

  • 697645383
  • 942500192
  • 649526055

Los pedidos recibidos de lunes a viernes (laborables) antes de las 14:00 horas se entregarán al día siguiente (en Península).

Los pedidos realizados los festivos, vísperas de festivo por la tarde y viernes tarde se enviarán el siguiente día laborable.

Todos los productos de nuestra web tienen el IVA incluido.

La selección de productos ofrecidos en www.mariscosanamar.com, es válida en tanto que los productos estén visibles en el sitio web.

Al tratarse de producto perecedero, es posible que durante el proceso de compra se agote el stock o el precio de un producto se actualice en función del valor de la lonja, no pudiéndose, por tanto, en estos supuestos, continuar con la compraventa iniciada.

No hay pedido mínimo. Proponemos distintos modos de envío para hacer llegar el pedido a nuestros clientes de la manera más cómoda y adecuada a sus necesidades. Desde la cesta de compra se puede seleccionar el tipo de envío que se desea en función de la zona y el modo de entrega que se prefiera. El envío será gratuito dentro de la península a partir de un mínimo de compra de 150€.

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