La Centolla gallega es un delicioso crustáceo para disfrutar simplemente cocido. Su procedencia de las rías gallegas hace que sea un producto altamente valorado, con una calidad de su sabor y textura únicos.
Tipos de centollo
A continuación puedes ver las características de cada tipo de centollo: centolla gallega, centollo gallego y centollo del Atlántico.
Centolla de las Rías Gallegas
La centolla gallega es una de las piezas más apreciadas de la gastronomía de las rías. Su procedencia, su textura y su sabor la convierten en un marisco muy especial para disfrutar simplemente cocido.
Es una opción ideal si buscas un producto elegante, sabroso y con un interior lleno de matices. La centolla hembra suele ser especialmente valorada por el coral y los jugos del caparazón, aunque esto puede variar según la pieza y el momento de la temporada.
Centollo de las Rías Gallegas
El centollo de las Rías Gallegas destaca por su sabor a mar, su caparazón rojizo oscuro, su forma robusta y esa vellosidad característica que lo diferencia de otros centollos. Vive en aguas frías y es uno de los mariscos más reconocibles de la costa gallega.
Frente a la centolla, el macho suele tener pinzas más desarrolladas y una carne firme y sabrosa. Es perfecto para quienes buscan una pieza de marisco con buena presencia en la mesa y una carne limpia, intensa y fácil de disfrutar.
Centollo del Atlántico
El centollo del Atlántico es una alternativa muy interesante para quienes quieren disfrutar de un buen centollo online con una opción más económica. Tiene una carne sabrosa y funciona muy bien cocido, servido dentro de su propio caparazón.
También es una buena elección para preparar recetas como txangurro, rellenos, salpicones o platos gratinados, ya que permite aprovechar tanto la carne de las patas como el interior del caparazón.