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Mejillón

Ración recomendada: 150 g/persona
Peso 1 kg.
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El mejillón es un molusco muy conocido por su presencia en zonas rocosas de la costa. Pruébelos ahora y deguste su exquisito sabor y jugosa carne preparándolos de diversas maneras.

Los mejillones son unos de los moluscos más conocidos debido a su presencia en zonas de costa rocosa. Estos animales viven en comunidades enormes adhiriéndose firmemente a las rocas donde azotan las mareas y la materia orgánica es abundante.

Este animal se alimenta del plancton y otras partículas que filtra mediante sus branquias. Estos increíbles animales son capaces de filtrar hasta 8 litros por hora para alimentarse.

Su color es negro con tonos marrones, y su carne presenta tonos anaranjados que lo diferencian de otras especies de moluscos. Este animal cuenta con un pie con el que se adhiere a las rocas, la glándula del biso.

Características

Venta por Kg.
Clase Moluscos
Temporada En temporada
Ración por persona 150 g/persona
Mejor temporada Enero, febrero, marzo, noviembre y diciembre
Alérgenos Molusco
comprar mejillones

Los mejillones gozan de un gran número de propiedades increíblemente buenas para la salud y la gran variedad de preparados que permiten hacen que sea un plato común en nuestra cultura: al vapor, a la sartén, en salsa marinera o incorporados al final de un arroz o guiso.

Son innumerables las recetas que se pueden preparar con este delicioso molusco pero la más sencilla y con la que más se potencia su aroma y sabor es con su cocción al vapor.

Antes de cocinarlos, revisa las piezas y descarta las rotas o las que no estén en buen estado. Cocínalos solo hasta que abran para mantener su textura.

A continuación te contamos algunas de las mejores recetas para preparar con mejillones.

Mejillones al vapor

Lo primero y más importante es limpiarlos bien, eliminando los restos de sus cáscaras y las barbas que sobresalen. Poner debajo del grifo con agua fuerte corriendo y picar el perejil y la parte verde de una cebolleta. Seguidamente, poner en una cazuela los mejillones, medio vaso de vino blanco, medio vaso de caldo de pescado y la cebolleta. Cuando el agua haya hervido, colar los mejillones y servirlos calientes. Añadir por encima el perejil, una pizca de pimienta negra molida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la piel de una lima rayada.

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Conserva los bivalvos vivos en frío, entre 0 y 4 °C, y consúmelos preferiblemente el mismo día o en las primeras 24 horas.

No los guardes sumergidos en agua dulce ni en recipientes herméticos sin ventilación. Mantén siempre la cadena de frío.

Si necesitas conservar o congelar marisco, revisa antes nuestra guía para congelar marisco.

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