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Bígaro o caracolillo

Ración recomendada: 150 g/persona
Peso 0,500 kg
Estado Vivo
11,00 €
(22,00 € kg)
Imp Incl.

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Auténtico bígaro de calidad extra. El bígaro común, también conocido como caracolillo vive en las rocas y se alimenta de algas. Compre aquí este exquisito producto y disfrútelo en tan solo 24 horas.

El bígaro es un caracol marino considerado uno de los mariscos más populares en las pescaderías. Un marisco muy versátil que puede ser el protagonista de una velada especial o la tapa perfecta en cualquier restaurante o bar con su inconfundible sabor a mar. Otros nombres para denominar a este manjar son: caramuxos, burgaillos, magurios, karrakeras o caragolís. 

Viven en las rocas y se alimentan de las algas que se encuentran en ellas, raspándolas con su lengua. Se pescan a mano, recolectando únicamente los ejemplares que superan la talla mínima legal. 

Características

Venta por Kg.
Ración por persona 150 g/persona
Mejor temporada Todo el año
Alérgenos Molusco
Comprar caracolillos o bígaros online | Pescadería online

Este producto es especialmente delicado y requiere una preparación muy respetuosa. Evita cocciones largas y manipúlalo lo mínimo posible para mantener su textura y sabor.

La receta más común es al natural, cocidos con 60 g de sal por cada litro de agua y una hoja de laurel durante 3 minutos.

No obstante, los bígaros también se pueden preparar al vapor con algas o utilizarlos para hacer una sabrosa salsa de marisco.

No te olvides de tener a mano un alfiler o un palillo de madera para poder sacarles de la concha y degustar su intenso sabor a mar. Os aconsejamos que separéis la membrana de la carne ya que no es comestible. 

Si tienes dudas sobre el punto de cocción o servicio, toma como referencia nuestras guías prácticas de cocina: Ver guía de cocción de marisco.

Conserva este producto siempre en frío, entre 0 y 4 °C, y consúmelo lo antes posible desde la recepción.

Evita cambios bruscos de temperatura y no lo congeles salvo que sea imprescindible y el producto lo admita.

Para más información, revisa nuestras guías de congelación de marisco.

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