Los salmonetes al horno son una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de uno de los pescados más apreciados por su sabor intenso y su carne fina. Con unos pocos ingredientes mediterráneos —aceite de oliva, ajo, limón, perejil y patatas— conseguimos un plato elegante, saludable y perfecto para una comida especial sin complicarnos en la cocina.
Esta receta es ideal para preparar con salmonetes frescos de Mariscos Anamar, aprovechando todo su sabor natural y respetando la delicadeza del pescado.
Ingredientes para 4 personas
- 8 salmonetes frescos, limpios y eviscerados
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Cómo hacer salmonetes al horno
1. Prepara la base de patatas y cebolla
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela también la cebolla y córtala en juliana.
Coloca las patatas y la cebolla en una bandeja apta para horno. Añade sal, pimienta, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que se impregnen todos los ingredientes.
Hornea durante 20-25 minutos a 180 ºC, hasta que las patatas empiecen a estar tiernas.
2. Prepara los salmonetes
Mientras se cocina la base, seca ligeramente los salmonetes con papel de cocina. Salpimiéntalos por dentro y por fuera.
Pica los ajos muy finos y mézclalos con perejil fresco picado, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
3. Hornea el pescado
Cuando las patatas estén casi hechas, coloca los salmonetes encima de la cama de patata y cebolla.
Añade el vino blanco a la bandeja, reparte por encima la mezcla de ajo, perejil y aceite, y coloca unas rodajas finas de limón sobre el pescado o alrededor de la bandeja.
Hornea durante 10-12 minutos a 180 ºC, dependiendo del tamaño de los salmonetes. Es importante no pasarse de cocción para que queden jugosos.
Tiempo de horneado recomendado
El salmonete es un pescado delicado, por lo que necesita poco tiempo de horno.
- Salmonetes pequeños: 8-10 minutos
- Salmonetes medianos: 10-12 minutos
- Salmonetes grandes: 12-14 minutos
El punto ideal es cuando la carne se separa fácilmente de la espina, pero sigue jugosa.
Consejos para que queden perfectos
Para potenciar el sabor de los salmonetes, puedes añadir a la bandeja unas ramitas de tomillo, romero o laurel. También puedes incorporar tomates cherry o pimientos en tiras a la base de patatas para darle un toque más colorido y mediterráneo.
Si quieres una receta más ligera, puedes sustituir las patatas por una base de verduras como calabacín, cebolla, tomate y pimiento. El resultado será más fresco, pero igualmente sabroso.
Con qué acompañar los salmonetes al horno
Los salmonetes al horno combinan muy bien con una ensalada verde, verduras asadas o unas patatas panadera. Para completar el plato, puedes servirlos con una copa de vino blanco fresco, como un Albariño, un Godello o un Verdejo.
Por qué comprar salmonetes frescos en Mariscos Anamar
En Mariscos Anamar seleccionamos pescado fresco de calidad para que puedas disfrutar en casa de todo el sabor del mar. Los salmonetes destacan por su sabor intenso, su textura delicada y su versatilidad en la cocina.
Preparados al horno, son una opción perfecta para quienes buscan una receta sencilla, saludable y llena de sabor.
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