Gambas con ajo, chile, limón y cilantro: un plato rápido y lleno de sabor
Si hay una receta que nunca falla y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, esa es la de gambas con ajo, chile, limón y cilantro. Esta combinación explosiva de sabores es ideal para quienes disfrutan de los platos con un toque fresco, cítrico y ligeramente picante.
Perfectas como entrante, tapa o plato principal ligero, estas gambas destacan por su aroma y sabor. En Mariscos Anamar te ofrecemos gambas frescas y de la mejor calidad para que tus recetas caseras tengan nivel de restaurante.
Ingredientes (para 2-3 personas)
· 300 g de gambas peladas (pueden ser blancas o rojas)
· 3 dientes de ajo en láminas
· 1 chile rojo fresco (tipo cayena o guindilla), picado en rodajitas finas
· Ralladura y zumo de 1 limón
· Un buen puñado de cilantro fresco picado
· 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
· Sal marina al gusto
· Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Prepara los ingredientes
Pela las gambas si no vienen ya limpias. Retira el intestino con cuidado.
Lamina el ajo y corta el chile en rodajitas finas.
Ralla el limón y exprime su zumo.
Pica el cilantro fresco y resérvalo.
2. Cocina las gambas
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
Añade el ajo laminado y el chile. Sofríe durante unos segundos hasta que el ajo comience a dorarse ligeramente.
Incorpora las gambas y saltea durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y bien cocidas.
Añade la ralladura y el zumo de limón, mezcla bien y cocina 30 segundos más.
3. Finaliza y sirve
Retira del fuego y añade el cilantro picado justo antes de servir.
Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente acompañado de pan crujiente o arroz blanco si lo deseas.
Sugerencias y maridaje
Este plato combina genial con un vino blanco joven, afrutado o un verdejo frío.
Puedes sustituir el cilantro por perejil si lo prefieres, aunque perderá parte de su frescor característico.
Compra gambas frescas de calidad
En Mariscos Anamar puedes comprar gambas blancas o rojas de primera calidad, perfectas para esta y muchas otras recetas. Envío rápido y refrigerado para garantizar la frescura.