El salmón al horno con espárragos trigueros es una receta sencilla, nutritiva y deliciosa. El salmón, rico en ácidos grasos Omega-3, se cocina de forma jugosa en el horno, mientras que los espárragos trigueros aportan un toque crujiente y fresco. Además, es una receta baja en carbohidratos, ideal para quienes buscan una opción saludable sin renunciar al sabor.
· 2 lomos de salmón fresco
· 1 manojo de espárragos trigueros
· 2 dientes de ajo
· 1 limón
· 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
· 1 cucharadita de miel (opcional, para un toque caramelizado)
· 1 cucharadita de mostaza de Dijon
· ½ cucharadita de pimentón dulce
· Sal y pimienta al gusto
· Tomillo o romero fresco (opcional)
· Precalentar el horno: A 200°C (calor arriba y abajo).
· Preparar la marinada: En un bol, mezcla el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el pimentón dulce, el ajo picado, el zumo de medio limón, sal y pimienta.
· Marinar el salmón: Unta los lomos de salmón con la mezcla y déjalos reposar 10 minutos.
· Preparar los espárragos: Lava y corta la parte dura de los espárragos. Mezcla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
· Hornear: Coloca los lomos de salmón en una bandeja forrada con papel de horno y distribuye los espárragos alrededor. Añade rodajas de limón y hierbas aromáticas si deseas.
· Cocinar: Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el salmón esté en su punto y los espárragos tiernos pero crujientes.
· Servir: Acompaña con más limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
Este salmón al horno con espárragos trigueros es una receta equilibrada y llena de sabor. Es perfecta para una comida ligera, pero nutritiva, que puedes preparar en menos de 30 minutos. Gracias a su combinación de ingredientes frescos y saludables, es una opción ideal para quienes buscan comer bien sin complicaciones. ¡Pruébala y disfruta de un plato delicioso y saludable!
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