Merluza con almejas y gambas

Si buscas una receta fácil, sabrosa y con el auténtico sabor del mar, la merluza con gambas y almejas es una opción ideal. Este plato combina la suavidad de la merluza con el toque jugoso de las gambas y el sabor intenso de las almejas, creando un equilibrio perfecto. Además, es una receta rápida de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes para hacer Merluza con gambas y almejas

· 1 kg de merluza limpia (en lomos o rodajas)
· 200 g de gambas peladas
· 200 g de almejas frescas
· 3 dientes de ajo
· 1 cebolla
· 1 vaso de vino blanco
· 250 ml de caldo de pescado
· 1 cucharadita de pimentón dulce
· 1 cucharada de harina
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta al gusto
· Perejil fresco picado

Elaboración

·  Preparar las almejas: Déjalas en agua con sal durante al menos 30 minutos para que suelten la arena. Luego, enjuágalas bien.
·  Sofrito base: En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
·  Añadir la harina y el pimentón: Espolvorea la harina sobre el sofrito y remueve bien para que se cocine sin quemarse. Añade el pimentón dulce y mezcla rápidamente.
·  Incorporar el vino blanco: Vierte el vino y deja reducir el alcohol durante un par de minutos.
·  Cocinar la merluza: Añade los lomos o rodajas de merluza a la sartén y vierte el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos.
·  Agregar las gambas y almejas: Incorpóralas a la sartén y cocina hasta que las almejas se abran y las gambas cambien de color.
·  Rectificar y servir: Ajusta la sal y la pimienta, espolvorea perejil fresco y sirve caliente con pan para mojar en la deliciosa salsa.

La merluza con gambas y almejas es una receta que nunca falla. Su preparación es sencilla y el resultado es espectacular: un plato jugoso, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y de calidad, como los que puedes encontrar en Mariscos Anamar, conseguirás que cada bocado sea una auténtica delicia. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos en casa!