Pata de pulpo gallego cocido
Pata de pulpo gallego cocido, proveniente de las Rías Baixas. Este producto es todo un manjar, resulta exquisito en cualquiera de sus versiones: cocido, a la plancha, a feira. Se puede consumir en cualquier época del año, aunque dicen que el mejor mes para degustarle es Agosto.
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Pata de pulpo gallego cocido
Estas patas de pulpo se presentan enteras y cocidas, en bandejas de 400gr - 500 gr.
Es fácil encontrar en los mercados el pulpo congelado sin cocer. Antiguamente el pulpo se “mazaba” (golpear) antes de cocerlo para romperle las fibras de su carne y así ablandarlo. Es evidente que por la complejidad del proceso, esta costumbre ha perdido fuerza, teniendo el proceso de congelación los mismos efectos sin que el pulpo pierda calidad.
Consejos para cocinar Pata de pulpo gallego cocido:
Este pulpo ya está cocido, así que nos evitaremos el trabajo de su cocción. A partir de aquí ya podemos preparar cualquiera de las recetas más típicas con pulpo. La pata entera es muy útil para prepararlo a la plancha. Para el “pulpo a la gallega”, simplemente se añade sal gorda, aceite de oliva y pimentón.
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