Bocadillo de calamares crujiente: La receta clásica que conquista Madrid
Si hay un clásico de la gastronomía española que nunca falla, ese es el bocadillo de calamares. Originario de Madrid, este bocata icónico se ha convertido en un imprescindible de bares y tabernas por todo el país. Prepararlo en casa es más fácil de lo que imaginas, y el secreto está en utilizar calamares frescos de calidad, como los que puedes comprar en nuestra tienda online Mariscos Anamar.
Sigue nuestra receta paso a paso y descubre cómo conseguir un rebozado crujiente y un sabor inigualable.
Ingredientes (para 2 personas)
· 250 g de calamares frescos en anillas
· 2 panes de bocadillo tipo barra o chapata
· 100 g de harina de trigo
· 100 g de harina de garbanzo (opcional, para un rebozado más crujiente)
· 1 huevo (opcional, para mejorar la adherencia del rebozado)
· 250 ml de aceite de oliva virgen extra
· 1/2 cucharadita de sal
· 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para dar un toque especial)
· Limón al gusto
Paso a paso para hacer el mejor bocadillo de calamares
1. Limpia y seca bien los calamares
Si has comprado calamares frescos en Mariscos Anamar, ya vienen listos para cocinar. Solo tienes que enjuagarlos con agua fría y secarlos bien con papel de cocina para que el rebozado se adhiera mejor.
2. Prepara el rebozado perfecto
Mezcla la harina de trigo con la harina de garbanzo y una pizca de sal en un bol. Si quieres un toque extra de sabor, añade media cucharadita de pimentón dulce.
3. Reboza los calamares
Pasa los anillos de calamar por la mezcla de harinas. Para un rebozado más consistente, puedes pasarlos antes por huevo batido.
4. Fríe los calamares para que queden crujientes
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén o freidora a unos 180 ºC. Fríe los calamares en tandas pequeñas durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Monta el bocadillo
Abre los panes por la mitad y tuéstalos ligeramente. Rellénalos con los calamares fritos y, si te gusta, añade unas gotas de limón fresco.
Consejos para un bocadillo de calamares perfecto
✔ Elige calamares frescos para obtener una textura tierna y sabrosa. En Mariscos Anamar te los enviamos directamente a casa con calidad garantizada.
✔ Aceite caliente, pero sin pasarse. Si está frío, el rebozado absorberá demasiado aceite; si está demasiado caliente, los calamares se quemarán.
✔ Prueba con alioli o mayonesa si quieres una versión más gourmet del bocadillo.
¿Dónde comprar calamares frescos online?
En Mariscos Anamar puedes comprar calamares frescos y recibirlos en casa en 24-48 horas con todas las garantías de calidad. Haz tu pedido ahora y disfruta del auténtico sabor del mar en casa.