Receta de Calamares Fritos Crujientes

Los calamares fritos son un clásico de la gastronomía española. Con el rebozado adecuado, quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para un aperitivo o como plato principal. En Mariscos Anamar, te ofrecemos calamares frescos de la mejor calidad para que disfrutes del auténtico sabor del mar en casa.

Ingredientes (Para 4 personas):

· 500 g de calamares frescos (puedes encontrarlos en nuestra tienda online)

· 200 g de harina de trigo o harina de garbanzo

· 1 cucharadita de sal

· 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

· Aceite de oliva virgen extra para freír

· Limón (para acompañar)

Paso a Paso para unos Calamares Fritos Perfectos

1. Limpia los calamares
Si has comprado los calamares enteros, límpialos bien: retira la pluma interna, la piel y la cabeza con los tentáculos. Corta el cuerpo en anillas de unos 1-2 cm de grosor.

Truco: Si prefieres ahorrar tiempo, en Mariscos Anamar ofrecemos calamares frescos ya limpios y listos para cocinar.

2. Secado y salado
Para conseguir un rebozado crujiente, es importante que los calamares estén bien secos. Usa papel de cocina para eliminar la humedad y añade una pizca de sal.

3. Rebozado ligero y crujiente
Pasa los calamares por harina, asegurándote de que queden bien cubiertos. Para una textura más crujiente, puedes usar harina de garbanzo en lugar de harina de trigo.

Tip: Para un toque especial, mezcla la harina con una pizca de pimentón dulce.

4. Freír en aceite caliente
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén o freidora a 180°C. Fríe los calamares en pequeñas tandas para que no bajen la temperatura del aceite.

Tiempo de fritura: 1-2 minutos, hasta que estén dorados.

5. Escurrir y servir
Saca los calamares con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve inmediatamente con rodajas de limón y, si lo deseas, acompaña con una mayonesa casera o alioli.

Consejos para unos Calamares Fritos Irresistibles

1. Usa calamares frescos para un sabor más auténtico. Compra los mejores en Mariscos Anamar
2. No los frías en exceso: si te pasas de tiempo, quedarán duros.
3. Harina bien seca: evita rebozar con harina húmeda, ya que hará que el rebozado se despegue.
4. Aceite bien caliente para una fritura rápida y crujiente.

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