Las ostras de Arcade extra, sin duda las mejores de España, un molusco de exquisito sabor al que se le atribuyen cualidades afrodisíacas debido a su contenido en cinc. Su nombre proviene de Arcade (Pontevedra) donde durante el primer fin de semana de abril celebran la Fiesta de la Ostra.
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La Ostra de Arcade es un molusco que posee dos valvas una en la que se fija la ostra, y otra, la tapa. La superficie de las valvas es rugosa, debida a las diversas estrías concéntricas producidas por el crecimiento. En su medio natural aparece unida a las rocas o enterrada en la arena. La ostra está considerada como uno de los mariscos más apreciados a lo largo y ancho del mundo.
Se consumen normalmente frescas y en crudo, con o sin limón, acompañadas de un buen vino albariño. Para comprobar su frescura y que esté viva toca el borde con el extremo del tenedor y si reacciona es buena señal.
No obstante también admiten otras preparaciones, como pueden ser rebozadas o escabechadas.
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