Nuestro bogavante del Cantábrico es el rey del mar por excelencia, entre otras cosas por ser uno de los crustáceos más grandes y sabrosos que existen. La variedad de alimentos que ingiere en el fondo de nuestra costa le otorgan a su tersa carne el sabor tan característico y especial que tiene. ¡Directo del mar a su plato!
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Su delicioso sabor se debe en gran parte a la alimentación del crustáceo: cangrejos, pequeños moluscos y peces, etc. Esta clase de bogavante puede presumir de poseer una carne de gran calidad, tersa pero que a la vez se deshace en la boca en cada mordisco. ¡Por no hablar del gran aporte vitamínico y de minerales que contiene! Se lo enviamos fresco o cocido en 24/48 h.
Sin duda los mejores meses para probar este crustáceo son junio, julio y agosto, ya que en época estival su carne es aún más sabrosa de lo habitual. Lo más habitual es preparar un rico arroz con bogavante, pero también se puede hacer a la parrilla o a la plancha, teniendo en cuenta que previamente hay que abrirlo a la mitad de la cabeza a la cola para que no se quede crudo.
Puede elegir también preparar una olla con agua y sal donde meter el bogavante. El momento exacto para introducir el crustáceo es cuando el agua empieza a hervir; después, basta con sumergirlo 25-30 minutos para que esté listo.
Un consejo: Al sacarlo de la olla, métalo en un recipiente con hielo para que enfríe más rápido. ¡Delicioso!
¿Quiere aprender a hacer Bogavante a la parrilla a la mantequilla? Ver receta en nuestro blog “Los tesoros del mar”
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