Espaguetis con erizo de mar: Una explosión de sabor marino

Si buscas una receta sofisticada, llena de sabor y con un toque gourmet, los espaguetis con erizo de mar son la opción perfecta. El erizo de mar es un auténtico manjar, con una textura cremosa y un sabor intenso a mar, ideal para realzar cualquier plato de pasta.

En Mariscos Anamar, ofrecemos erizos de mar frescos y de la mejor calidad, perfectos para elaborar esta receta con un resultado espectacular.

Ingredientes (para 2 personas)

· 200 g de espaguetis

· 6 erizos de mar frescos (o 100 g de pulpa de erizo)

· 2 dientes de ajo

· ½ guindilla (opcional, para un toque picante)

· 50 ml de vino blanco seco

· 100 ml de nata líquida (opcional, para mayor cremosidad)

· Aceite de oliva virgen extra

· Sal y pimienta al gusto

· Perejil fresco picado (para decorar)

Paso a paso: Cómo hacer espaguetis con erizo de mar

1. Abrir los erizos y extraer su pulpa

Si usas erizos frescos, ábrelos con unas tijeras especiales o un cuchillo afilado. Extrae la pulpa con ayuda de una cucharita y resérvala en un cuenco. Si prefieres ahorrar tiempo, puedes comprar pulpa de erizo ya lista para usar.

2. Cocer la pasta

Hierve los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrirlos.

3. Preparar la salsa de erizo de mar

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos picados y la guindilla a fuego medio.

Añade el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.

Incorpora la nata líquida (opcional) y un poco del agua de cocción de la pasta para ligar la salsa.

Retira la sartén del fuego y agrega la pulpa de erizo, removiendo bien para que se mezcle sin que se cocine en exceso y pierda su sabor característico.

4. Mezclar y servir

Añade los espaguetis a la sartén y mezcla bien para que absorban todos los sabores. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado.

Consejos para un plato perfecto

Usa erizos frescos para un sabor más auténtico. Si no puedes conseguirlos, opta por pulpa de erizo de calidad.

No cocines la pulpa de erizo en exceso, ya que su sabor se intensifica con el calor y puede volverse amargo.

Acompaña con un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo, para potenciar el sabor del marisco.

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