La dorada a la plancha es una opción saludable, ligera y muy sabrosa. En esta receta, la combinamos con espinacas salteadas y un toque de guindilla para potenciar su sabor. Es perfecta para una cena rápida y nutritiva.
· 2 filetes de dorada fresca (disponible en Mariscos Anamar)
· 200 g de espinacas frescas
· 1 guindilla seca
· 2 dientes de ajo
· 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta al gusto
· Zumo de medio limón
1. Prepara los ingredientes
Lava bien las espinacas frescas y escúrrelas.
Pela y corta los ajos en láminas finas.
Trocea la guindilla seca (si prefieres menos picante, usa solo media).
Seca los filetes de dorada con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta y unas gotas de limón.
2. Cocina las espinacas con ajo y guindilla
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Añade los ajos laminados y la guindilla, y sofríelos a fuego medio hasta que el ajo empiece a dorarse.
Incorpora las espinacas frescas y saltéalas durante 2-3 minutos hasta que reduzcan su volumen. Reserva.
3. Dora los filetes de dorada
En la misma sartén (o en una plancha bien caliente), añade otra cucharada de aceite de oliva.
Cocina los filetes de dorada primero por el lado de la piel durante unos 3-4 minutos, hasta que esté crujiente.
Da la vuelta y cocina 1-2 minutos más por el otro lado.
4. Emplatado y toque final
Sirve los filetes de dorada a la plancha sobre una cama de espinacas salteadas.
Exprime un poco más de limón por encima y añade un chorrito de aceite de oliva.
Usa dorada fresca de calidad para un mejor sabor y textura.
La piel crujiente es clave: no muevas el pescado en la sartén hasta que esté bien dorado.
Puedes acompañarlo con una guarnición de arroz integral o puré de patata.
En Mariscos Anamar ofrecemos dorada fresca de alta calidad, perfecta para esta receta. Haz tu pedido online y recíbelo en casa con todas las garantías de frescura.
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