Rape a la plancha sobre salsa de piquillo

Una opción ligera y deliciosa para disfrutar del rape con un toque especial. Te contamos cómo prepararlo.

Ingredientes (para 2 personas):

· 2 lomos de rape fresco

· 200 g de pimientos del piquillo

· 1 diente de ajo

· 100 ml de nata líquida para cocinar

· 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

· 1 cucharadita de vinagre de Jerez

· Sal y pimienta al gusto

· Perejil fresco picado (opcional)

Elaboración:

1. Preparar la salsa de pimientos de piquillo:

· En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar el ajo picado.

· Añadir los pimientos del piquillo troceados y cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos.

· Incorporar la nata líquida y el vinagre de Jerez, removiendo bien.

· Salpimentar al gusto y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.

· Triturar la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Reservar.

2. Cocinar el rape:

· Calentar una sartén o parrilla con un poco de aceite de oliva.

· Salpimentar los lomos de rape y cocinarlos a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.

3. Montaje del plato:

· Servir una base de salsa de pimientos de piquillo en el plato.

· Colocar encima los lomos de rape a la plancha.

· Espolvorear con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Consejo:

Acompaña este plato con un poco de arroz blanco o unas verduras salteadas para un menú completo y equilibrado.