Paella de marisco con cigalas: Una receta irresistible

Si eres amante de la cocina mediterránea y te encantan los mariscos frescos, no puedes dejar de probar esta paella de marisco con cigalas. Un plato delicioso, lleno de sabor y textura, que hará las delicias de tus comensales. En Mariscos Anamar, te ofrecemos los mejores mariscos frescos para que disfrutes de esta receta en todo su esplendor. ¡Sigue nuestros pasos y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!

Ingredientes para la paella de marisco con cigalas:

· 1 kg de cigalas frescas (de Mariscos Anamar)

· 500 g de mariscos surtidos (mejillones, almejas, calamares, etc.)

· 400 g de arroz de grano corto

· 1 litro de caldo de pescado (preferentemente casero)

· 1 cebolla mediana

· 2 dientes de ajo

· 1 pimiento rojo

· 2 tomates maduros

· 100 ml de aceite de oliva virgen extra

· 1 ramita de azafrán o colorante

· Sal y pimienta al gusto

· Limón (para acompañar)

Preparación de la paella de marisco con cigalas:

1. Preparar los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. Ralla o trocea los tomates. Lava bien los mariscos y las cigalas. Si usas mariscos congelados, asegúrate de descongelarlos previamente.

2. Sofrito base: En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento picado, y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.

3. Incorporar los tomates: Agrega los tomates rallados o picados y cocina durante 5-7 minutos hasta que suelten su jugo y se forme una salsa espesa.

4. Cocinar las cigalas y los mariscos: Añade las cigalas y los mariscos surtidos a la paellera. Cocina a fuego fuerte durante 2-3 minutos, removiendo para que se integren bien con el sofrito.

5. Añadir el arroz y el caldo: Incorpora el arroz y el azafrán (o colorante) a la mezcla, removiendo bien para que se impregne con los sabores. Vierte el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Cocción de la paella: Deja cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, sin remover el arroz. Luego, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos más, o hasta que el arroz esté al dente y el caldo se haya absorbido casi por completo.

7. Reposo: Retira la paellera del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

8. Servir: Sirve la paella caliente, decorada con unas rodajas de limón para que cada comensal pueda exprimir al gusto.

Consejos para una Paella Perfecta:

Utiliza mariscos frescos de calidad, como los que puedes encontrar en Mariscos Anamar, para un sabor auténtico y delicioso.

No olvides el azafrán, que aportará ese color dorado y el sabor característico a tu paella.

Puedes acompañar la paella con una ensalada fresca y un buen vino blanco para una comida completa.

¿Dónde comprar los ingredientes?

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