Disfruta del mejor pescado a la plancha sin complicaciones
Selección de pescado fresco para hacer a la plancha
Compra pescado fresco para hacer a la plancha
Preparar un buen pescado a la plancha comienza eligiendo una pieza fresca y adecuada para este tipo de cocción. En Mariscos Anamar seleccionamos pescados del Cantábrico y del Atlántico por su frescura, textura y sabor.
Elige tu pescado, indica cómo quieres que te lo preparemos y recíbelo limpio y listo para cocinar. Solo necesitarás una plancha bien caliente, un poco de aceite de oliva y unos minutos para disfrutar de todo el sabor del mar.
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¿Qué pescados son mejores para hacer a la plancha?
Los mejores pescados para la plancha son aquellos cuya carne se mantiene firme y jugosa durante una cocción rápida. Dependiendo de la especie y el tamaño, pueden prepararse abiertos por la mitad, en filetes, lomos o rodajas.
Preparados a la mitad:
Las piezas medianas, como la dorada, la lubina, el besugo o el machote, pueden prepararse abiertas por la mitad.
Dorada
La dorada tiene una carne blanca, suave y jugosa. Abierta por la mitad queda especialmente sabrosa, con la piel dorada y ligeramente crujiente. Es una opción sencilla para preparar con ajo, perejil, limón o unas verduras salteadas.
La dorada es un pescado semigraso de carne blanca y textura suave. Su sabor delicado la convierte en una opción ideal para múltiples recetas, aportando frescura y calidad a cualquier mesa.
Este pescado blanco es una fuente natural de proteínas, omega-3 y minerales como el fósforo y el magnesio. Favorece la salud ósea y cardiovascular, siendo perfecta para una dieta equilibrada y saludable.
Lubina
La lubina destaca por su sabor delicado y su carne firme. Puede cocinarse abierta por la mitad o en filetes, comenzando siempre por el lado de la piel para conseguir un acabado crujiente.
Lubina del Cantábrico es un pez blanco y plano que vive en agua salada. Su carne, apenas sin espinas, tiene un sabor suave y su olor es poco pronunciado. Compre aquí este exquisito producto y recíbalo en tan solo 24 horas.
La lubina, también conocida como róbalo, es un pez que habita en el mar Mediterráneo y en el océano Atlántico, concretamente desde las costas del Mar del Norte hasta zonas de África. Se trata de un pez fusiforme (en forma de huso) con cuerpo alargado y redondo, robusto y de cabeza puntiaguda. El color de su piel es gris plateado.
Besugo
El besugo es un pescado semigraso de sabor intenso y carne firme. Aunque tradicionalmente se cocina al horno, también ofrece un resultado excelente a la plancha, especialmente en filetes o abierto por la mitad.
El besugo es un pescado semigraso de carne firme y sabor exquisito. Ideal para recetas tradicionales y festivas, su frescura y calidad garantizan una experiencia gastronómica única.
Beneficios y propiedades:
Rico en proteínas de alto valor biológico, omega-3 y minerales esenciales como el fósforo y el potasio. Su consumo favorece la salud cardiovascular y es perfecto para una alimentación equilibrada.
Cómo cocinar besugo:
Perfecto al horno con patatas, a la plancha con ajo y perejil o a la sal para resaltar su sabor natural. También se puede preparar en guisos o en caldereta marinera.
Blog Los tesoros del mar
¿Quieres aprender a hacer besugo a la plancha sobre pisto? Visita nuestro blog aquí.
Machote o pargo
El machote presenta una carne firme y sabrosa que soporta muy bien el calor de la plancha. Abierto por la mitad, permite dorar la piel mientras el interior conserva su jugosidad.
El machote, también conocido como pargo o pargo canario, es uno de los pescados más saludables que se pueden encontrar en el mercado. Compra aquí este delicioso producto y disfruta de su increíble sabor. Envío gratuito en 24 horas.
Es un pescado de buen tamaño que puede llegar a alcanzar los 95 cm de largo y los 8 kg de peso. Muestra un cuerpo corto y macizo, cubierto por escamas plateado-rosáceas, con bandas de color amarillento. Las aletas son rosadas o rojas. Este pez tiene un hábitat muy extenso, es un poderoso nadador con hocico puntiagudo y boca grande y alargada.
En lomos, filetes o rodajas:
El rape, el salmón, la merluza y el mero suelen resultar más cómodos en lomos, filetes o rodajas.
Rape
La carne compacta del rape hace que sea uno de los mejores pescados para cocinar a la plancha. Puede prepararse en lomos, medallones o rodajas y combina con verduras, ajo, perejil o salsas suaves.
El rape común habita a lo largo de las costas europeas y de América. Este pescado se caracteriza por tener un sabor único y una textura suave, tierna y fresca. Compre aquí este manjar y disfrútelo en tan solo 24 horas.
Se arrastra por el fondo del mar gracias al movimiento que realiza con sus aletas. Su carne es excepcional, compacta y muy sabrosa. La cabeza del rape se utiliza para las sopas y caldos aportándoles un sabor inigualable. Sus dientes hacia adentro hacen que la presa no pueda escaparse. La carne de este pescado es muy apreciada en el mercado por su gran textura suave y fresca.
Salmón
El contenido natural en grasa del salmón ayuda a que permanezca jugoso. Puede cocinarse en supremas, rodajas, lomos o filetes, comenzando por la piel y dándole la vuelta únicamente al final.
El salmón BIO es uno de los pescados más aclamados a nivel mundial por su exquisito sabor y su suave textura. Un pez muy versátil rico en proteína, vitaminas y omega-3. Compre ahora este sabroso ejemplar en nuestra pescadería online.
Las características geográficas y la temperatura del agua del país nórdico hacen del salmón noruego BIO una de las especies más cotizadas al rededor del mundo entero. Este pez, que habita en el frío océano del Atlántico, es rico en proteínas, antioxidantes, omega-3 y vitaminas A, D y B12.
Precio por kilo.
Dependiendo del modo de preparación, el peso puede sufrir mermas.
Merluza de anzuelo
La merluza también puede cocinarse a la plancha, aunque es preferible prepararla en lomos, supremas o rodajas gruesas. Una cocción breve ayuda a conservar su textura suave y jugosa.
La merluza es uno de los mayores manjares que puedes probar. Tiene una carne exquisita con una textura muy blanda, bajo contenido en grasas y un alto valor proteico. Compre ahora este delicioso producto.
Se trata de una especie con un característico color grisáceo, cuerpo alargado y con dos aletas en sus dorsales. La merluza vive en el fondo marino a grandes profundidades alimentándose de crustáceos y peces. Posee un alto contenido en Vitaminas B, zinc y hierro.
Mero
El mero tiene una carne compacta, delicada y con pocas espinas. Sus lomos son especialmente apropiados para marcar a fuego fuerte y acompañar con una guarnición sencilla.
El mero es un pescado semigraso con carne firme y delicada, muy apreciado en la gastronomía. Su sabor suave y textura jugosa lo convierten en una opción ideal para diversas preparaciones.
Rico en proteínas de alta calidad, el mero aporta vitaminas del grupo B y minerales como fósforo y potasio. Su bajo contenido en grasa lo hace perfecto para una alimentación saludable.
Bonito del Cantábrico
Durante su temporada, el bonito es una de las mejores opciones de pescado azul para la plancha. Sus rodajas o lomos deben cocinarse durante poco tiempo para evitar que la carne se reseque.
El Bonito del Cantábrico es un pescado azul de sabor delicado y textura firme, capturado en las aguas del mar Cantábrico. Rico en Omega-3, es una opción saludable y versátil para cualquier receta.
Enteros y limpios:
Rodaballo
El rodaballo posee una carne blanca, firme y laminada que se mantiene jugosa durante la cocción. Puede cocinarse abierto, en lomos o en rodajas gruesas, según el tamaño de la pieza.
El rodaballo salvaje del Cantábrico es uno de los pescados más apreciados por su carne blanca, firme y de sabor excepcional. Capturado en las aguas del mar Cantábrico, este pescado destaca por ser bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una alimentación saludable o una dieta detox.
Beneficios y características del Rodaballo:
· Pescado fresco del Cantábrico: Calidad superior y sabor auténtico.
· Bajo en grasas: Perfecto para cuidar la línea y mantener una dieta equilibrada.
· Carne fina y laminada: Ideal para recetas gourmet o tradicionales.
· Fácil de limpiar: Sin escamas y con pocas espinas.
Lenguado
El lenguado es un pescado blanco de carne fina y sabor delicado. Se cocina rápidamente y resulta perfecto para una comida ligera, acompañado de limón, mantequilla, aceite de oliva o verduras.
Descubre el exquisito lenguado fresco, un pescado blanco de sabor suave y delicado, ideal para cualquier ocasión. Perfecto para quienes buscan una alimentación saludable, el lenguado es bajo en grasas y calorías, rico en proteínas de alta calidad y fuente de vitaminas como la B12 y la D, esenciales para fortalecer tu organismo.
Seleccionado directamente en lonjas de confianza y con la máxima frescura, es ideal para preparar recetas deliciosas y saludables, como al horno, a la plancha o en papillote.
Rey o virrey
El rey, también conocido como virrey, tiene una carne fina, jugosa y con un característico sabor amariscado. Admite muy bien las cocciones cortas y es ideal para marcarlo a la plancha sin cocinarlo en exceso.
El Rey o Virrey, conocido por su característico color rojizo, habita en aguas del Atlántico. Es un pez semigraso que posee un alto contenido en calcio y sodio. Su carne tiene un sabor amariscado.
Es un pescado muy característico por su intenso color rojizo y por sus enormes ojos. Su cuerpo es muy compacto, llegando a medir el ejemplar más grande 50 cm. Es una especie muy gregaria, suelen vivir en los corales de profundidad. Su carne presenta una textura muy fina y un intenso sabor.
Pez de San Pedro
Su carne firme, jugosa y aromática convierte al pez de San Pedro en una magnífica elección para la plancha. Puede prepararse en filetes o lomos y necesita pocos ingredientes para destacar.
El Pez de San Pedro (Zeus faber), también conocido como San Martín, es una joya de nuestras costas. Es uno de los pescados más singulares y exquisitos de nuestras aguas. Reconocible por su característica mancha negra en el cuerpo y su peculiar espina dorsal en forma de cresta, este pescado es un auténtico manjar del mar. Su carne firme, jugosa y de sabor intensamente aromático lo convierte en una elección ideal para los paladares más exigentes y una estrella en la cocina de los mejores chefs.
¿Cómo pedir el pescado preparado para la plancha?
Pasa directamente a la cocina sin tener que limpiar, eviscerar o cortar el pescado en casa.
Comprar pescado fresco online en Mariscos Anamar es muy sencillo:
Escoge la especie y el peso que necesitas.
Selecciona la preparación disponible para la plancha.
Nuestros profesionales limpiarán y prepararán la pieza.
Recibirás tu pedido en transporte refrigerado, manteniendo la cadena de frío.
Cómo conseguir un pescado a la plancha jugoso
Seca bien el pescado
Antes de cocinarlo, retira la humedad superficial con papel de cocina. Esto ayudará a que se dore y evitará que se cueza sobre la plancha.
Calienta bien la plancha
La sartén o plancha debe estar caliente antes de colocar el pescado. Añade solo una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Empieza por el lado de la piel
En filetes y lomos con piel, cocina primero esa cara. Déjalo quieto hasta que se dore y se desprenda con facilidad.
Controla el tiempo de cocción
El tiempo dependerá del grosor y del tipo de corte. Como regla general, cocina la pieza durante más tiempo por el lado de la piel y termina con una cocción breve por el otro lado.
No lo cocines en exceso
El pescado debe quedar cocinado, pero jugoso en el interior. Una cocción demasiado larga puede resecar incluso las especies más adecuadas para la plancha.
Recetas de pescado a la plancha
¿Necesitas inspiración? Descubre cuatro maneras diferentes de preparar pescado fresco a la plancha:
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Rey a la plancha con emulsión de cítricos
Una receta fresca y aromática en la que el sabor amariscado del rey se combina con naranja, limón y aceite de hierbas.
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Dorada a la plancha con espinacas y guindilla
Una propuesta sencilla y equilibrada, con la piel de la dorada crujiente y una guarnición ligeramente picante.
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Rape a la plancha con salsa de piquillo
La textura firme del rape combina con una salsa cremosa de pimientos del piquillo para crear un plato fácil y lleno de sabor.
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Besugo a la plancha sobre pisto
Una receta completa que sirve el besugo recién hecho sobre una base de verduras cocinadas lentamente.
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Compra pescado para hacer a la plancha
Escoge entre nuestra selección de pescado fresco y recibe cada pieza preparada a tu gusto. En Mariscos Anamar cuidamos el producto desde su selección hasta la entrega para que puedas disfrutar en casa de un pescado sabroso, jugoso y listo para cocinar.
Preguntas frecuentes sobre pescado a la plancha
¿Qué pescado queda mejor a la plancha?
La dorada, la lubina, el rodaballo, el besugo, el rey, el rape, el lenguado, el mero y el salmón son algunas de las mejores opciones. La elección dependerá de si prefieres un sabor suave o más intenso y de si quieres cocinar una pieza entera, filetes, lomos o rodajas.
¿Es mejor cocinarlo abierto o en filetes?
Las piezas medianas, como la dorada, la lubina, el besugo o el machote, pueden prepararse abiertas por la mitad. El rape, el salmón, la merluza y el mero suelen resultar más cómodos en lomos, filetes o rodajas.
¿Cuánto tiempo necesita el pescado a la plancha?
Depende del grosor. Un filete fino puede estar listo en pocos minutos, mientras que una pieza abierta o una rodaja gruesa necesitará algo más de tiempo. Lo importante es evitar cocinarla en exceso.
¿Cómo evitar que el pescado se pegue?
Seca bien la pieza, utiliza una plancha limpia y suficientemente caliente, añade una pequeña cantidad de aceite y no intentes darle la vuelta hasta que se haya dorado.
¿El pescado llega limpio y preparado?
Puedes seleccionar las opciones de preparación disponibles en la ficha de cada producto. El equipo de Mariscos Anamar se encargará de limpiarlo y cortarlo para que lo recibas listo para cocinar.
Disfruta del mejor pescado fresco a domicilio
Te lo enviamos refrigerado a cualquier punto de España peninsular en 24 h.