Del vivero a tu mesa, bajo nuestro control
Instalaciones propias
En Mariscos Anamar no nos limitamos a vender pescado y marisco. Lo seleccionamos, lo cuidamos y lo preparamos en nuestras propias instalaciones para que llegue a tu domicilio en las mejores condiciones.
Formamos parte del Grupo Trueba, una empresa familiar con más de 60 años de experiencia en el sector y con viveros y depuradoras propios en Cantabria.
Gracias a esta infraestructura podemos controlar directamente cada una de las fases más importantes: la conservación del marisco vivo, la depuración de los moluscos, la selección de las piezas y la preparación final de cada pedido.
NUESTROS VIVEROS
El corazón de Mariscos Anamar
Disponer de viveros propios nos permite conocer el estado real del producto antes de enviarlo y reducir al mínimo el tiempo que transcurre entre su selección y la preparación del pedido.
El marisco permanece en nuestras instalaciones hasta el último momento, dentro de un entorno adaptado a sus necesidades. Cuando recibimos un pedido, nuestro equipo accede directamente al vivero, revisa el producto y escoge las piezas que cumplen nuestros criterios de calidad.
No dependemos únicamente de la disponibilidad de un proveedor externo en el momento de preparar el envío. Tenemos contacto directo con el producto y podemos comprobar personalmente su vitalidad, tamaño y estado.
Eso nos permite ofrecer algo fundamental cuando se compra marisco por internet: mayor control, mayor regularidad y mayor confianza.
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Desde Cantabria, llevando lo mejor del mar a toda España
Vivero y depuradora de Raos
Ubicado en el Polígono Industrial de Raos, en Camargo, es el centro principal de la operativa y distribución de Mariscos Anamar. Sus instalaciones están preparadas para recibir, conservar, clasificar y preparar diferentes especies, así como para gestionar pedidos de distintos volúmenes. Su ubicación, próxima a los principales accesos de transporte, nos permite optimizar la preparación y salida de los pedidos con destino a diferentes puntos de España.
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Vivero y depuradora de Pedreña
El vivero de Pedreña está situado junto a la bahía de Santander, bajo el Asador Itxaski, uno de los restaurantes del Grupo Trueba. Esta instalación refleja la estrecha relación del grupo con el mar y con la gastronomía. El marisco del vivero puede pasar directamente a la pescadería, prepararse para los clientes de Mariscos Anamar o llegar a las cocinas del restaurante. Es una unión directa entre vivero, pescadería y restauración que nos permite conocer el producto desde diferentes perspectivas: su conservación, su preparación y su comportamiento en cocina.
Una gran variedad de especies, cuidada en nuestras instalaciones
Nuestros viveros están adaptados para mantener diferentes tipos de marisco vivo en las condiciones que necesita cada especie.
En ellos trabajamos con productos como:
- Langosta
- Bogavante
- Cangrejo real
- Cigalas
- Centollos y centollas
- Buey de mar
- Otras especies disponibles según la temporada.
La disponibilidad puede variar a lo largo del año, ya que respetamos la estacionalidad, el origen y las características propias de cada producto.
Nuestro objetivo no es disponer de cualquier pieza, sino seleccionar el producto adecuado para que cada cliente reciba marisco de calidad, preparado con el máximo cuidado.
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El entorno adecuado para mantener la calidad del marisco
El agua es uno de los elementos más importantes dentro de un vivero. Por eso, su funcionamiento se supervisa constantemente.
Nuestros sistemas mantienen el agua en circulación y permiten controlar aspectos esenciales como la filtración, la oxigenación y la temperatura. De este modo se crea un entorno adecuado para conservar el marisco vivo hasta el momento de su selección.
El equipo revisa diariamente el funcionamiento de las instalaciones y el estado del producto. No todas las especies tienen las mismas necesidades, por lo que su distribución dentro del vivero se adapta a sus características.
Este control continuo ayuda a conservar:
- La vitalidad del marisco
- Su textura
- Sus propiedades
- Su sabor natural
- Su calidad hasta el momento de preparar el pedido
Un proceso fundamental para la seguridad y la calidad
Además de los viveros, contamos con sistemas propios de depuración para determinadas especies de moluscos bivalvos, como las almejas, los mejillones, las navajas o los berberechos.
Estos productos viven filtrando agua de mar. Por ello, antes de llegar al consumidor deben permanecer durante el tiempo necesario en sistemas controlados de agua marina filtrada.
Durante la depuración, el propio marisco elimina de manera natural posibles restos de arena, impurezas y microorganismos.
Este proceso permite:
Mejorar la seguridad alimentaria
Obtener un producto más limpio
Mantener la frescura.
Conservar su sabor y sus propiedades.
Cumplir con los controles sanitarios y de trazabilidad.
Aportar mayor tranquilidad al consumidor.
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Cada pieza se revisa y clasifica a mano
La tecnología nos ayuda a controlar las instalaciones, pero la selección final sigue dependiendo de la experiencia de nuestro equipo.
Antes de preparar un pedido, revisamos el marisco pieza a pieza.
Comprobamos:
- Su estado general.
- Su vitalidad.
- Su peso.
- Su tamaño.
- La dureza y consistencia del caparazón, cuando corresponde.
- Que no presente golpes, roturas o señales de deterioro.
- Que cumpla con los criterios establecidos para el pedido.
Las piezas que no se encuentran en condiciones adecuadas se retiran y no se utilizan para los envíos.
Después, el producto se clasifica por especie y tamaño. Esta clasificación manual nos permite preparar pedidos más homogéneos y ofrecer al cliente piezas acordes con la categoría seleccionada en la tienda online.
Las mejores piezas de la lonja, seleccionadas cada día
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El pescado no se mantiene en los viveros como el marisco vivo. Su proceso comienza con una selección diaria en la lonja.
Nuestro equipo escoge las piezas atendiendo a criterios como:
- Frescura.
- Origen.
- Temporada.
- Tamaño.
- Aspecto.
- Firmeza.
- Calidad general.
Seleccionamos únicamente aquellos pescados que cumplen nuestros estándares y que consideramos adecuados para ofrecer a nuestros clientes.
Una vez recibido el pedido, el pescado se prepara artesanalmente siguiendo las indicaciones seleccionadas durante la compra. Dependiendo de la especie, puede enviarse:
- Entero.
- Limpio.
- Abierto.
- En rodajas.
- Fileteado.
- Preparado en lomos.
Así, el cliente recibe pescado fresco seleccionado por profesionales y preparado de la manera más cómoda para cocinarlo en casa.
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Seleccionamos el producto justo antes de preparar el envío
Cuando entra un pedido en Mariscos Anamar, comienza un proceso coordinado entre el vivero, la zona de preparación y el equipo de expediciones.
Revisamos el pedido
Comprobamos los productos solicitados, sus tamaños, la preparación elegida y la fecha de entrega.
Seleccionamos el marisco
Nuestro equipo escoge directamente en el vivero las piezas que cumplen los criterios de estado, vitalidad, calidad y tamaño.
Preparamos el pescado
Seleccionamos las piezas frescas y las limpiamos, cortamos o fileteamos según las indicaciones del cliente.
Envasamos cada producto
Cada producto se acondiciona individualmente, respetando sus características y necesidades de conservación.
Preparamos la caja isotérmica
Distribuimos los elementos refrigerantes y las protecciones necesarias para ayudar a mantener una temperatura adecuada durante el transporte.
Sellamos e identificamos el pedido
La caja se cierra de forma segura, se etiqueta y se entrega a un servicio especializado de transporte refrigerado.
¿Qué cambia cuando una empresa tiene viveros propios?
Mayor frescura
El marisco permanece vivo en nuestras instalaciones hasta el momento de seleccionar y preparar el pedido.
Selección real de cada pieza
Nuestro equipo puede comprobar directamente el estado del producto y retirar cualquier pieza que no cumpla nuestros criterios.
Clasificación más precisa
El producto se clasifica manualmente por especie, tamaño y calidad para preparar pedidos más homogéneos.
Mayor control del proceso
Supervisamos la recepción, conservación, depuración, selección, preparación y expedición.
Más variedad
La capacidad de nuestras instalaciones nos permite trabajar con numerosas especies y adaptarnos a la disponibilidad de cada temporada.
Seguridad y trazabilidad
Los sistemas de depuración y los controles realizados durante el proceso aportan mayores garantías al consumidor.
Experiencia profesional
El mismo equipo que abastece pescaderías, restaurantes y clientes profesionales selecciona también el producto que enviamos a los domicilios particulares.
Preparación personalizada
El pescado puede limpiarse y cortarse según las preferencias del cliente, mientras que el marisco puede enviarse vivo o cocido cuando el producto y la opción seleccionada lo permiten.
Del vivero directamente a tu hogar
Reducimos pasos intermedios y coordinamos la preparación con la salida del transporte para que el pedido permanezca el menor tiempo posible fuera de las condiciones controladas.
Entra en nuestros viveros
Descubre cómo son las instalaciones de Grupo Trueba y conoce el trabajo que se realiza diariamente para conservar, depurar y seleccionar el pescado y el marisco de Mariscos Anamar.
En este vídeo podrás ver el interior de nuestros viveros, las piscinas donde se mantiene el marisco vivo y parte del proceso que permite llevar cada pedido desde nuestras instalaciones hasta tu domicilio.
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Detrás de cada pedido hay instalaciones, experiencia y un equipo que revisa personalmente el producto.
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«Tener viveros y depuradoras propios nos permite controlar directamente el producto y saber exactamente qué estamos enviando a cada cliente. Nuestro equipo revisa el marisco todos los días y selecciona cada pieza justo antes de preparar el pedido. Para nosotros, la calidad no comienza cuando cerramos la caja: comienza desde el momento en el que el producto entra en nuestras instalaciones».
Sergio Trueba
CEO del Grupo Trueba
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Mucho más que una tienda online de marisco
Mariscos Anamar combina la comodidad de comprar por internet con la experiencia, las instalaciones y el conocimiento de una empresa familiar especializada en productos del mar desde 1960.
Nuestros viveros y depuradoras propios nos permiten estar más cerca del producto, controlar su estado y seleccionar personalmente las piezas que enviamos.
Porque para llevar lo mejor del mar a tu mesa no basta con preparar una caja.
Hay que conocer el producto, cuidarlo y saber elegirlo.
Del vivero a tu casa, con la garantía del Grupo Trueba
Elige tu pescado y marisco. Nuestro equipo se encargará de seleccionar, preparar y proteger cada producto para que lo recibas en las mejores condiciones.
¿Por qué comprar en Mariscos Anamar?
Viveros y depuradoras propios
Controlamos directamente la conservación y selección del marisco.
Selección manual
Cada pieza se revisa individualmente antes de preparar el pedido
Pescado fresco de lonja
Escogemos las mejores piezas y las preparamos a tu gusto.
Transporte refrigerado
Protegemos el producto y mantenemos la cadena de frío durante el envío.
Más de 60 años de experiencia
Mariscos Anamar forma parte del Grupo Trueba, una empresa familiar vinculada al pescado y al marisco desde 1960.