Guía de Congelación de Pescado
MARISCOS ANAMAR
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Congelar pescado
La congelación es una de las mejores formas de conservar el pescado manteniendo su frescura y sabor. Sin embargo, no todos los productos del mar se congelan de la misma manera ni con los mismos resultados.
Ciertos pescados requieren una preparación especial para conservar su calidad. En esta guía, te explicamos cómo congelar correctamente cada tipo de pescado para que puedas disfrutarlo en su mejor estado en cualquier momento.
También puedes descargar la Guía de Congelación de Pescado de Mariscos Anamar para tenerla a mano cuando la necesites.
Consejos generales
Con estos consejos, podrás disfrutar del mejor pescado en cualquier época del año sin perder calidad. ¡Buen provecho!
Limpieza previa
Limpiar bien el pescado antes de congelar, eliminando vísceras y escamas si es necesario.
Embolsado
Usar bolsas herméticas o envasado al vacío para evitar la formación de cristales de hielo.
Etiquetado
Etiquetar con la fecha de congelación para un mejor control del tiempo de almacenamiento.
Descongelar
Descongelar en la nevera durante 12-24 horas antes de cocinar.
No recongelar
Evitar recongelar el pescado descongelado, ya que altera su textura y sabor.
Cómo congelar Pescado Blanco
Besugo
Se puede congelar entero o en filetes. Limpiar bien antes de congelar.
Dorada
Se puede congelar entera o en filetes, limpia y sin vísceras.
Pez de San Pedro
Se congela en filetes o entero, limpio y sin piel.
Lenguado
Se recomienda congelar en filetes, sin piel y en bolsas herméticas.
Lubina
Se puede congelar entera o en filetes, siempre bien limpia.
Machote o Pargo
Congelar entero o en filetes, bien limpio y sin escamas.
Merluza
Se recomienda congelar en lomos o rodajas, envasado al vacío.
Mero
Se congela en filetes o entero, idealmente envasado al vacío.
Rape
Se puede congelar en filetes o entero, sin piel ni vísceras.
Rey
Se recomienda congelar limpio y sin escamas.
Rodaballo
Se congela en filetes o entero, bien limpio.
Cómo congelar Pescado Azul
Angulas
Se pueden congelar pero su textura puede verse alterada.
Bocarte
Se puede congelar entero o en filetes, preferiblemente limpio y sin tripas.
Bonito
Se recomienda congelar en lomos o filetes, envasado al vacío.
Salmón noruego
Se puede congelar en rodajas o lomos.
Salmón salvaje
Mismo proceso que el salmón noruego.
Salmonete
Se puede congelar entero o en filetes, bien limpio.
Sardinas
Se recomienda congelarlas sin vísceras y bien lavadas.
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