Moqueca de Lubina: Receta tradicional brasileña con todo el sabor del mar

Moqueca de Lubina: Receta Tradicional Brasileña con Todo el Sabor del Mar

La moqueca de lubina es un exquisito guiso de origen brasileño que combina la frescura del pescado con el cremoso sabor de la leche de coco y el toque especiado del cilantro y el pimiento. Su textura suave y su sabor tropical la convierten en una opción ideal para sorprender a los amantes del buen pescado.

Ingredientes para 4 personas

· 2 lomos de lubina fresca (disponible en Mariscos Anamar)

· 1 cebolla grande

· 1 pimiento rojo

· 1 pimiento amarillo

· 2 tomates maduros

· 2 dientes de ajo

· 200 ml de leche de coco

· 200 ml de caldo de pescado

· Zumo de 1 lima

· 1 cucharadita de pimentón dulce

· 1 cucharadita de comino molido

· Cilantro fresco al gusto

· Sal y pimienta al gusto

· Aceite de oliva virgen extra

· Arroz blanco cocido (para acompañar)

Paso a paso para preparar Moqueca de Lubina

1. Marinar la lubina

Lava bien los lomos de lubina y córtalos en trozos medianos. En un bol, mezcla el zumo de lima, un poco de sal, pimienta y el pimentón dulce. Agrega el pescado y deja marinar durante 20 minutos.

2. Preparar la base del guiso

Pica la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños. En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con los ajos picados hasta que estén dorados.

3. Incorporar los vegetales y los líquidos

Añade los pimientos y los tomates al sofrito. Cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Vierte el caldo de pescado y la leche de coco, removiendo bien para integrar los sabores.

4. Cocinar la lubina

Coloca los trozos de lubina sobre la salsa sin remover demasiado. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que el pescado esté bien hecho pero sin deshacerse.

5. Servir con arroz y cilantro

Espolvorea cilantro fresco picado y sirve la moqueca de lubina caliente acompañada de arroz blanco.

Consejos para una Moqueca de Lubina perfecta

· Elige pescado fresco: La calidad de la lubina marcará la diferencia en el resultado final. Puedes encontrar lubina fresca online en nuestra tienda Mariscos Anamar.

· No remuevas demasiado el guiso: Para evitar que el pescado se deshaga, colócalo sobre la salsa y deja que se cocine suavemente.

· Ajusta el picante: Si te gusta un toque más intenso, añade un poco de guindilla o pimenta malagueta, un ingrediente típico de la moqueca brasileña.

La moqueca de lubina es una opción deliciosa y saludable para disfrutar del sabor del mar en tu mesa. Si quieres preparar esta receta con los mejores ingredientes, visita nuestra tienda online y compra pescado y marisco de la máxima calidad. ¡Buen provecho!