Una buena cena puede prepararse con pocos ingredientes. Lubina jugosa, tomate maduro, unas láminas de ajo y queso servido aparte: una combinación sencilla para disfrutar del pescado sin complicarse en la cocina.
Nos inspiramos en el plato que Ana, dietista y creadora de contenido en @nutri_pine, compartió en sus historias. Esta es nuestra propuesta para prepararlo en casa.
Ingredientes para 2 personas
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2 filetes de lubina con piel, de unos 180–200 g cada uno.
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2 tomates grandes y maduros.
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2 dientes de ajo.
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40–60 g de queso, cortado en cuñas.
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Orégano seco.
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Sal y pimienta al gusto.
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Unas gotas de limón o vinagre para el tomate, opcionales.
Tiempo aproximado: 25 minutos.
Dificultad: fácil.
Cómo preparar la lubina con tomate y queso
1. Prepara el pescado
Precalienta el horno a 200 °C. Seca los filetes con papel de cocina y comprueba que no queden espinas.
Colócalos en una fuente ligeramente aceitada, con la piel hacia abajo. Añade una pizca de sal, pimienta y un poco de orégano.
2. Añade el ajo y hornea
Pela los ajos, córtalos en láminas finas y repártelos sobre la lubina. Rocía el pescado con una cucharada de aceite.
Hornea durante unos 10–15 minutos, según el grosor de los filetes. Comprueba el punto: la carne debe quedar opaca y separarse fácilmente en lascas. Evita prolongar la cocción para que conserve su jugosidad.
3. Aliña el tomate
Mientras se cocina la lubina, lava los tomates y córtalos en gajos. Alíñalos con la cucharada restante de aceite, una pizca de sal y orégano.
Si te gusta un toque ácido, añade unas gotas de limón o vinagre.
4. Sirve con el queso
Coloca un filete de lubina en cada plato, acompañado del tomate aliñado y unas cuñas de queso. El queso se sirve aparte, sin gratinar.
El secreto está en el punto de la lubina
Para esta elaboración conviene utilizar filetes de tamaño parecido, así se cocinarán de manera uniforme. Ten el tomate y el queso preparados antes de sacar el pescado del horno para servirlo recién hecho.
Puedes adaptar el acompañamiento con perejil en lugar de orégano o completar el plato con patata cocida o una rebanada de pan.
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En Anamar puedes comprar lubina del Cantábrico online y seleccionar la preparación en filetes para facilitar la elaboración.
Una receta sencilla es una buena forma de disfrutar del pescado: pocos ingredientes, una cocción breve y todo su sabor en el plato.
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